خورشت

خورش آلو با گوشت

مواد لازم:  روغن 2 قاشق غذاخوری / گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله 450 گرم / پیاز ریز خرد شده 1 عدد / سیر 4 حبه / فلفل قرمز تازه 1 عدد / چوب دارچین 1 عدد / آویشن تازه 1 قاشق چایخوری / برگ بو 1 عدد / پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری / زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری / نمک و فلفل به میزان دلخواه / رب گوجه 1/2 فنجان / سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری / آلوبخارا تازه 1 فنجان / گشنیز یا جعفری تازه مقداری برای تزیین

طرز تهیه: قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. گوشت خورشتی را به روغن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشتها عوض شود. حرارت را به متوسط تغییر دهید. سپس پیاز خرد شده، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر گوشتها را تفت دهید.
نمک، فلفل ، برگ بو ، چوب دارچین، زیره ، پاپریکا و آویشن را به خورش اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه، سرکه سیب ، آلوها و 2 فنجان آب را به گوشت اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید . حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش آلو به مدت 30 الی 40 دقیقه بپزد.
چوب دارچین و برگ بو را از خورش دربیاورید. در قابلمه را بگذارید و 30 دیگر خورش را روی حرارت قرار دهید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود.
زمانیکه آب خورش غلیظ شد و خورش جا افتاد، خورش آلو با گوشت را در ظرف مناسب بریزید و بدلخواه با کمی گشنیز یا جعفری آن را تزیین کنید.

نکته: در تهیه مواد اولیه دقت کنید.زیرا طعم، عطر و مزه غذای شما به کیفیت مواد اولیه بستگی دارد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سوال امنیتی *