خورشت

خورش غوره مسما بادمجان و مرغ

مواد لازم: بادمجان: 8 عدد / مرغ: 500 گرم / رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری / پیاز: 1 عدد /ادویه کاری انعکاس: به مقدار لازم / آب: 3 لیوان / روغن مایع: 1 لیوان / غوره: 1 لیوان / گوجه فرنگی گیلاسی: 200 گرم / زعفران دم کرده: در صورت دلخواه

طرز تهیه: ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید دم آن را نیم ساعت در آب نمک و سرکه نگه دارید پس از خشک کردن در روغن سرخ کنید سپس در یک ماهیتابه بادمجان ها را قراردهید و یک استکان آب دور بادمجان ها بریزید و درب ماهیتابه را بگذارید حرارت را کم کنید تا بادمجان ها با آب کم بپزد آب آن که جمع شد آماده است کنار بگذارید تا زمان سرو .

پیاز را کمی سرخ کنید سپس تکه های مرغ را اضافه کنید با هم تفت دهید کمی که مرغ رنگش تغییر کرد ادویه را اضافه کنید و سرخ کنید پنج دقیقه بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب سرخ کنید سپس 3 لیوان آب اضافه کنید روی حرارت متوسط قراردهید تا آب آن جمع شود و لعابدار شود سپس غوره و گوجه گیلاسی ها را اضافه کنید حدود 15 دقیقه بعد خورش آماده سرو است برای سرو تکه های بادمجان را در ظرف بچینید و خورش را در وسط بادمجان ها بریزید.

نکته: 1- در تهیه مواد اولیه دقت کنید.زیرا طعم، عطر و مزه غذای شما به کیفیت مواد اولیه بستگی دارد.

2- در صورت تمایل می توانید  زعفران به خورش اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را حذف یا کمتر استفاده کنید.

3- می توانید بادمجان ها را همراه با گوجه و غوره در خورش بپزید.

4- در صورت تمایل به نرم شدن گوجه ها و غوره ها می توانید زمان بیشتری روی حرارت قراردهید و مقدار غوره و گوجه را کمتر یا بیشتر بریزید.

5- آب زیاد تر در خورش نریزید این خورش به آب کمی نیاز دارد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سوال امنیتی *