خورشت

خورش کاری با گوشت

مواد لازم برای 6 نفر:

  • روغن زیتون 3 قاشق
  • پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
  • سیر رنده شده 6 حبه
  • پودر کاری انعکاس 1 قاشق مرباخوری
  • پودر گشنیز خشک انعکاس 1 قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز پرک انعکاس 1 قاشق چایخوری
  • آب 1 فنجان
  • گوشت کت گاو یا گوساله تکه شده 1 کیلو

طرز تهیه: دریک تابه بزرگ، روغن زیتون را بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید. پیازها را داخل تابه بریزید و آنها را  تقریبا 5 دقیقه و تا وقتی نرم و طلائی و نیمه شفاف شوند، تفت دهید. حرارت را کمی کمتر کنید و پیازها را تا زمانی که قهوه ای شوند، هم بزنید.

پودر کاری انعکاس و سیر را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید. مواد را باهم خوب بهم بزنید تا جاییکه سیر قهوه ای رنگ و مواد خوب باهم میکس شوند.

در یک ظرف گشنیز، فلفل قرمز پرک تند و اب را با چنگال باهم مخلوط کنید و در تابه پیاز بریزید. مواد را به طور پیوسته باهم هم بزنید تا غلیظ شوند و آب مواد تقریبا تبخیر شود.

تکه های گوشت را داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا سس روی آنها را بگیرد. در تابه را بگذارید و اجازه دهید تا مواد 1 تا 1 ساعت و نیم بجوشد و  گوشتها بپزد و خورش طبخ شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سوال امنیتی *