مقالات

راز موفقیت رستوران ها(بخش پنجم)

مقاله دوازدهم

*مدیریت*

عوامل متعددی در موفقیت یک مجموعه موثر است که شناخت این عوامل توسط مدیر مجموعه و برنامه ریزی کارشناسی و زمان و مکان اجرا بسیار مهم است.

مدیر مجرب موفق می داند از کسب و کار خود چه می خواهد و چه افراد و ابزاری به او کمک خواهند کرد. پس با شناخت از مشتری و خواسته های او می تواند یک مجموعه موفق را داشته باشد.

برای یک مدیر، این قبول نیست که بقول معروف بگوید دست زیاد است و یا خاصه شانس و اقبال و رانت و پارتی باعث موفقیت رقیب شده! چرا که در عصر حاضر سرعت رشد فرهنگی، اجتماعی، اقتصادی جامعه فضای مناسبی را برای کسب و کار غذاهای آماده و رستوران ها فراهم کرده.

امروزه شاهد هستیم اعضای یک خانواده به جزء کودکان همگی شاغل هستند و به دلیل زمان های طولانی رفت و آمد و ساعات کار، امکان اینکه ساعات زیادی در آشپزخانه وقت صرف تهیه غذا نمایند کم است.ضمن اینکه صرف غذا در بیرون همراه با یک تفریح هم همراه می گردد.

پس مدیرانی موفق خواهند بود که با درک صحیح از روابط اجتماعی و شناخت از ذائقه و سلایق مشتریان بازار کسب و کار موفق و پر رونق را فراهم می کند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سوال امنیتی *