پیتزا

پیتزا مرغ باربیکیو

مواد لازم:

  • خمیر پیتزا : یک بسته
  • سینه مرغ : 900 گرم
  • سیر رنده شده : 2 حبه
  • قارچ خام : 100 گرم
  • فلفل سبز : 100گرم
  • زیتون : به میزان دلخواه
  • پنیر پیتزا : 500 گرم
  • سس باربیکیو : 4 قاشق غذاخوری
  • ادویه ایتالیایی انعکاس: به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس باربیکیو:

  • ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش
  • ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید
  • ۱/۲ پیمانه آب
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن
  • ۱ قاشق چایخوری شکر انعکاس
  • ۱/۲ قاشق چایخوری سرخالی زنجبیل انعکاس
  • ۱/۲ قاشق چایخوری زیره سیاه انعکاس
  • ۱ قاشق چایخوری تخم گشنیز انعکاس
  • ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه انعکاس
  • ۱/۲ قاشق مربا خوری فلفل قرمز انعکاس
  • نمک انعکاس به مقدار لازم

 

طرز تهیه: ابتدا باید مرغ پیتزایمان را درست کنیم پس سینه مرغ را نواری میبریم و با ادویه ایتالیایی، سیر رنده شده با حرارت ملایم تفت می دهیم تا تغییر رنگ بدهد. برای یک عدد سینه مرغ یک قاشق مربا خوری سیر رنده شده کافی ست.

اگه حرارت کم باشد مرغ آب میندازد و با آبی که انداخته کاملا مغز پخت میشود. حالا مرغ پیتزایمان حاضر است. بهتر است یکم تند مزه تهیه شود.

بعد از اینکه مرغ پخت، قارچ را با کمی کره و نمک با حرارت ملایم داخل همان ماهیتابه تفت می دهیم تا آب بندازه و بپزد.حالا حرارت را زیاد میکنیم تا هم آب قارچ کشیده شده  هم کمی سرخ شود.

حالا همه مواد پیتزا حاضر شدن و موقع چیدنشان است.

کف قالب پیتزایمان را چرب کرده و کمی آرد هم میپاشیم تا خمیر بعد پخت بهش نچسبد.حالا خمیر پیتزا را کاملا روی سطح ظرف پهن میکنیم.خمیر رو به سس باربیکیو آغشته میکنیم. بهتر است حدود یک سانت از دور خمیر بدون سس بماند.در مرحله بعد مرغ، زیتون و فلفل سبز حلقه ای خورد شده رو روی سطح خمیر پخش میکینم.

حالا به مقدار دلخواه پنیر پیتزا و قارچ هم روی مواد میریزیم. بعد ظرف پیتزا را برای مدت نیم ساعت الی سه ربع داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریم تا هم خمیر پیتزایمان بپزه و هم پنیر روی آن آب شود. بهتر است حواسمان به خمیر باشه تا یه موقع خمیر نسوزد و خشک نشود. ۵ دقیقه نهایی هم گریل را روشن کنین تا روی پیتزا برشته شود.

طرز تهیه سس باربیکیو: در صورت استفاده از زنجبیل تازه و تخم گشنیز پودر نشده، ابتدا آنها را همرا زیره و آبلیمو و آب و سرکه داخل غذاساز میریزیم. و بعد در بلندر آنها را خوب ریز و مخلوط می کنیم.

که البته در صورت استفاده از پودر این سه، نیازی به بلند کردن نیست.

حالا مابقی مواد سس یعنی فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، شکر، روغن و رب رو با هم تفت میدیم تا رب کمی سرخ بشه و از خامی دربیاد. این سس باید تند باشه پس در ریختن فلفل کوتاهی نکنین!!

در دستور اصلی این سس رب با روغن تفت داده نمیشه و فقط همه مواد با هم مخلوط میشن و روی حرارت هم زده میشن تا قوام بیان.

حالا موادی که داخل بلندر ریخته بودیم رو به رب اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریمشون.

موادو هم میزنیم تا غلیظ بشن و سس هم جوش بیاد.

حالا سس تند و خوش طعم ما حاضر است و میتوانیم با انواع غذاها نوش جان کنیم.

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سوال امنیتی *