مایه خمیر

مایه خمیر

Baker’s yeast

مایه خمیر یا خمیر مایع مهمترین و تعیین کننده ترین قسمت نان است. مایه خمیر طی یک فرآیند پیچیده، نشاسته و قند موجود در آرد را به گاز کربنیک و مواد آلی تبدیل می کند.

گاز کربنیک باعث می شود بافت خمیر متخلخل شود و انبساط یا به اصطلاح خمیر ور بیایید و سبک و خوشمزه می گردد.

نظرات (0)

نقد و بررسی ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است .

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “مایه خمیر”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سوال امنیتی *