نخود

نخود

pease

نخود گیاهی است بوته ای یک ساله که میوه آن بصورت غلاف های کوچک که داخل آن بین 1و 2 دانه وجود دارد و نخود سیاه و سفید از جمله آنهاست.

نخود به دلیل فیبر، آهن و فسفر نفاخ است و برای کمتر کردن نفخ آن بهتر است حداقل 12 ساعت در آب خیسانده شود و سپس برای پخت استفاده شود. اگر یک بار در جوش اول آب نخود عوض شد خیلی بهتر خواهد بود.

مناطق مختلف ایران قابلیت کشت و تولید نخود می باشد و یکی از مناطق ویژه آن کرمانشاه است.

بهترین نوع نخود باید دارای شیارهای سفید رنگ و نوک آن کاملا خمیده باشد

توضیحات

نام محصول

نخود

استاندارد شماره  96  ملی ایران

ویژگی ها:

مقدار مجاز

آفت زدگی   (%)

1

وجود آفت زنده

فاقد آفت زنده

نارسی (%)

2

آسیب دیدگی (%)

2

مواد خارجی  (%)

1

حداکثر مواد خارجی با منشاء مدنی 0/25 درصد و حداکثر مواد خارجی با منشاء آلی جانوری 0/1 درصد

ناهمسانی ،رنگ،اندازه،رقم (%)

حداکثر مجموعا 5% – هر یک از ویژگی ها بیش از 2% نباشد

رطوبت  (%)

14

سرب ppm

0/2

کادمیوم  ppm

0/1

آفلاتوکسین 1 ppb) B)

5

مجموع آفلاتوکسین  (ppb)

15

آکراتوکسین  ppb) A)

20

کپک

100 در هر گرم

اندازه

درشت

قطر > 8 میلی متر

متوسط

قطر 6 – 8 میلی متر

ریز

قطر 4/5 – 6 میلی متر

 

نظرات (0)

نقد و بررسی ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است .

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “نخود”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سوال امنیتی *